raza

raza2

Pita od jabuka, krušaka i šumskog voća

Jednostavna torta/kremasti kolač sa pudingom






Swiss Meringue Buttercream

Meni najlepši puter krem sa belom čokoladom, “ Swiss Maringue Buttercream”. Dugo sam isprobavala razne recepte ali ovaj je definitivno moj broj jedan.



Sastojci




Palacinke




Sastojci

  • SOLJA = 240 Ml
  • jajeta
  • 2 kasike secera
  • 1 vrecica Vanilin šećera Dolcela
  • 1/2 male kasike soli
  • 2 solje mlijeka
  • 2 solje mlake vode
  • 1 solja radenske
  • 4 kasike ulja
  • 4 solje brasna

  • Nadjev
  • dzem po zelji ili nutella
  • Priprema

    1. 1.

      Dobro umutiti jaja sa secerom,vanilom i soli.

      Dodati mlijeko,vodu,radensku i ulje i pomijesati.

      Na kraju dodati brasno i miksati samo toliko da se sjedini.

    2. 2.

      Ostaviti tijesto da odstoji petnaestak minuta.

    3. 3.

      Prziti palacinke na teflonskoj tavi u koju stavite malo ulja(oko 1/4 male kasike).

      Od ove kolicine dobijete 20-22 palacinki,ovisno od velicine tave.

    4. 4.

      Filovati palacinke sa filom po zelji.

Puslica rolat




Sastojci
  • 130 gr. belanca, od 3 veca ili 4 manja jaja
  • 180 gr. secer u prahu
  • 1/2 pak. vanilin secer
  • 10 gr. skrobnog brasna / gustina
  • prstohvat limontus ( citric acid )
  • 200 gr. istucene slatke pavlake
  • voce po zelji-jagode, maline, borovnice..
  • cokolada za kuhanje/ za ukrasavanje




















Priprema

  1. 1.

    Oblozi pleh u kojem ces peci sa papirom za pecenje. Pleh je promera 30 x 40cm.

    Naulji papir za pecenje da se kora ne zalepi posto u smesi ima puno secera.

    Pusti rernu da se zagreva na 150 C

  2. 2.

    Odvoji belanca  i stavi u vanglu od miksera.

    Muti belanca na srednju brzinu pa kad smesa postane penasta dodaj limontus i vanilin secer. Produzi sa mutenjem, povecaj brzinu miksera i pocni da dodajes od secera u prahu, kasiku po kasiku. 

    Kad se smesa zgusne i postane svetla, proveri ako je gotova. Ako na mutilici ostane od smese u obliku pticjeg kluna a da ne padne, smesa je gotova. Dodaj gustin i produzi sa mutenjem jos 10 sekundi.

     

  3. 3.

    Uzmi malo od smese i namazi pleh na nekoliko mesta da se papir zalepi, da se ne mice kad se smesa maze.

    Sa spatulom rasporedi smesu i dobro izravnjaj.

    Stavi da se pece oko 20- 25 minuta ili dok dobije lepu braonkastu boju.

  4. 4.

    Izrezi parce papira za pecenje, velicinu pleha.

    Kad je kora pecena izvadi je iz pleha zajedno sa papirom s kojim se pekla i prebaci je naopacke na drugi papir.

    Ostavi da se ohladi.

  5. 5.

    Dok se kora hladi, spremi voce. Iseci jagode na manje komadice.

    Istuci slatku pavlaku u cvrsti slag a ako volis sladje dodaj  1 kasiku secer u prahu.

  6. 6.

    Ohladjenu koru premazi sa pavlakom, pa preko pavlake stavi voce.

    Polako zarolaj koru u rolat, ( rolas manju stranu) umotaj u papir za pecenje i stavi u frizider da stoji 1 sat.

    Na pari otopi cokoladu i dodaj malo ulja i ukrasi rolat po zelji.

Napravite baklavu sa suhim šljivama i orasima



 
Obično su vam za njenu pripremu potrebne samo jufke, orasi, tirit i agda, no u posljednje vrijeme popularne su i moderne verzije blaklave poput one čokoladne, baklave s nutelom, pistacijama, lješnjacima, bademima itd.

Mi vam danas donosimo recept za baklavu sa suhim šljivama i orasima.

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

500 grama jufki za baklavu
200 grama putera
100 mililitara ulja
kilogram suhih šljiva
500 grama oraha

Za agdu:

300 gr šećera
300 ml vode

Način pripreme:

U posudi otopite puter i ulje. Zatim napravite agdu. U pola kilograma šećera dolijte 300 mililitara vode i ostavite da prokuha. Po želji možete dodati i nekoliko kriški limuna. Kada se agda skuha, ostavite da se ohladi.

Orahe isjeckajte, a suhe šljive potopite u vodi nekih pola sata, a potom sitno isjeckajte. Stavite jufku u tepsiju, premažite je puterom i pospite manjom količinom oraha. Preko stavite drugu jufku također premažite puterom i pospite orasima. Ponovite postupak sedam puta. Zatim pospite orasima i dodajte smjesu od suhih šljiva.

Preko toga nastavite redati jufke i orahe kao na početku postupka. Baklavu izrežite i cijelu je prelijte ostatkom putera. Stavite je u zagrijanu rernu i pecite 40-45 minuta na 180 stepeni. Kada se baklava ispeče, zalijte je agdom i ostavite je da se ohladi

Brza voćna torta sa jagodama i malinama







Brza voćna torta sa jagodama i malinama je posebno osvježavajuća i idealna za sve one koji ne vole dugo boraviti u kuhinji kraj pećnice. Rekla bih da je ovo kolač koji ne može ne uspjeti. Super je također to što se ova torta može napraviti upravo ovako, u obliku torte, a možete napraviti i u formi kolača koji ćete onda posluživati rezanog na kocke. Omjer voća koje koristite također može biti drugačiji. Npr. ako imate više malina ili samo maline, tada upotrijebite samo njih. A ako slučajno imate samo jagode, onda neka bude torta sa jagodama, bez malina. Okus će svakako biti odličan.

Brza voćna torta sa jagodama i malinama recept je koji čeka da ga što prije isprobate. Sigurna sam da će vas oduševiti svojim blagim okusom i predivnim izgledom. 

POTREBNO:

Za podlogu:

  • 200 g petit beure keksa
  • 100 g maslaca
  • 50 ml soka od naranče

Za crvenu voćnu kremu:

  • 300 g jagoda 
  • 250 g malina
  • 400 ml vode
  • 11 žlica šećera
  • 12 žlica grisa

Za žutu puding kremu:

  • 2 pudinga od vanilije
  • 800 ml mlijeka
  • 5 žlica šećera
  • 4 žlice milerama
  • 50 g maslaca

I još:

  • 200 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA:

  1. Za podlogu samljeti kekse i pomiješati ih sa otopljenim maslacem i sokom od naranče. Miješanjem napraviti ljepljivu smjesu koju zatim treba utisnuti u kalup za torte promjera 24 cm. Natiskati dobro i zaravnati podlogu uz pomoć žlice ili dna čaše. Odložiti u hladnjak dok se priprema ostatak torte.
  2. Za crvenu kremu najprije izblendati jagode i napraviti pire. Sipati pire od jagoda u mjernu posudu i doliti vode tako da sve skupa bude 700 ml. Prebaciti tu crvenu tekućinu u posudu za kuhanje, dodati šećer i zagrijati do vrenja. Tada usipati gris i uz miješanje kuhati 4 minute. Kada se krema zgusne, smanjiti vatru na najmanje i ubaciti cijele maline i energično sve promiješati. Maline će se pri tom raspasti. 
  3. Izvaditi podlogu iz hladnjaka i na nju izliti toplu crvenu kremu i poravnati. Ostaviti po strani na sobnoj tempteraturi dok se priprema žuta krema.
  4. Za žutu kremu zakuhati u loncu 600 ml mlijeka. Puding za to vrijeme razmutiti u posebnoj posudici sa šećerom i ostatkom mlijeka. Ukuhati puding u kipuće mlijeko i uz miješanje skuhati. Kada se puding zgusne, dodati maslac i uz miješanje sjediniti. Na kraju umiješati mileram pa još jednom promiješati. Ovako dobivenu kremu izliti preko crvene kreme u kalupu. Poravnati i hladiti najprije na sobnoj temperaturi 30-tak minuta, a potom u hladnjaku najmanje 1,5 sat. 
  5. Potpuno ohlađenu tortu izvaditi iz hladnjaka, maknuti pažljivo obruč kalupa, od gore premazati čvrsto umiksano vrhnje za šlag, ukrasiti po želji jagodama ili malinama i poslužiti.

KARAMEL KOLAČ



U zadnje vrijeme često eksperimentiram sa raznim receptima u kuhinji, tako je nastao i ovaj karamel kolač. Približio se vikend, bilo bi dobro pripremiti neku slasticu. Zamisao je bila napraviti nešto čokoladno, ali popraćeno karamel okusom, što sam na kraju i dobila.

Krenula sam s biskvitom. Željela sam da bude svijetliji i zato nisam koristila obični kakao, koji bi promijenio boju, već sam uklopila BAM kakaova zrna visoke kvalitete koja ostaju cijela, čine izgled interesantnijim i fino hrskaju dok uživate u kolaču. Moram spomenuti čokoladni namaz s lješnjacima koji ima najmanje 55% lješnjaka, njime sam premazivala biskvite. U razgovoru sa suprugom oboje smo se složili kako se ovaj namaz nikako ne može usporediti s nutellom, jer je puno ukusniji i kvalitetniji što podigne kolač na nivo više. Glavni sastojak je svakako BAM bijela čokolada s karamelom, čiji okus dominira u kolaču što mi i jeste bila namjera. Sa ovom čokoladom zaista je zahvalno raditi.

Možda vam se čini na prvi pogled da je kolač kompliciran za napraviti, ali zaista nije što možete vidjeti u receptu.

SASTOJCI:
BISKVIT:
5 jaja
120 gr šećera
200 ml mlijeka
200 ml ulja
270 gr brašna
1 prašak za pecivo
3 žlice BAM kakaova zrna
PREMAZ:
6 žlica čokoladnog namaza s lješnjacima
KREMA:
1 l mlijeka
4 žlice šećera
120 gr gustina
200 gr BAM bijele čokolade s karamelom
200 ml vrhnja za šlag
GANACHE:
200 gr BAM bijele čokolade s karamelom
100 ml vrhnja za šlag
BISKVIT SA KAKAOM
1. Jaja pjenasto izradite sa šećerom.

2. Dodajte mlijeko i ulje, te kratko izmiksajte.

3. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i ubacite u smjesu.

4. Dodajte BAM kakaova zrna i sve sjedinite. Kakaova zrna možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

5. U kalup dimenzija 24 x 37 cm, postavite masni papir, te izlijte smjesu.

6. Stavite peći na 180 supnjeva oko 30 minuta.

biskvit sa zrnima
7. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.

8. Prerežite ga na dva jednaka dijela.

izrezan biskvit
KARAMEL KREMA
1. Dio mlijeka prelijte preko gustina i pomiješajte.

2. Šećer dodajte u lonac i na srednjoj temperaturi ga istopite.

3. Prelijte ga ostatkom mlijeka i nastavite kuhati.

prženje šećera
4. Kada mlijeko zakipi sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljeni gustin, nastavite sve zajedno kuhati.

5. Vruću smjesu prebacite u drugu posudu i dodajte BAM bijelu čokoladu s karamelom, miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi. Ovu čokoladu možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

karamel krema
6. Pokrijte prozirnom folijom da se ne napravi korica, ostavite da se sasvim ohladi.

krema sa folijom
7. Ohlađenu smjesu izradite.

8. Posebno izradite vrhnje za šlag.

9. Dodajte ga u karamel kremu i sve sjedinite.

gotova krema
KARAMEL GANACHE
1. U zdjelicu dodajte BAM bijelu čokoladu s karamelom. Ovu čokoladu možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

2. Prelijte ju sa vrhnjem za šlag i stavite u mikrovalnu da se istopi. Ovo je jednostavniji i brži način pripreme ganachea, jer je čokolada zahvalna. Mikrovalnu stavim na 60 sekundi, ali ovisi i na koju jačinu je namještena.

3. Nakon što izvadite iz mikrovalne miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi.

4. Ostavite da se malo prohladi, ali neka bude tekuća kada ju želite preliti.

karamel ganaž
KARAMEL KOLAČ SLAGANJE
1. Biskvit na tacni premažite sa 3 žlice čokoladnog namaza s lješnjacima, koji se lijepo razmazuje. Ovaj namaz možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

namaz od lješnjaka
2. Postavite obruč i premažite biskvit sa pola kreme.

slaganje kolača
3. Posebno premažite drugi biskvit sa 3 žlice čokoladnog namaza s lješnjacima, te ga postavite na kremu.

premazan biskvit

4. Premažite biskvit sa preostalom kremom.

5. Prelijte karamel ganache.

gotov karamel kolač
6. Stavite kolač u frižider najbolje preko noći.

TART SA MALINAMA I BIJELOM ČOKOLADOM



Može se reći da ovaj tart sa malinama i bijelom čokoladom odiše slatko-kiselkastim okusima, koji su fino iskombinirani. S obzirom da osim voća ovaj tart sadrži i sirni namaz, recept svakako podsjeća na čizkejk.
 POGLEDAJ CIJELI RECEPT OVDE:http://e-oglasi.website/tart-sa-malinama-i-bijelom-cokoladom/

CRISPY KOLAČ



Prema kremastim kolačima poput ovoga nikada ne mogu ostati ravnodušna, ovaj recept za Crispy kolač izuo me iz cipela kao i mnoge koji su ga probali. Znajući koliko mama voli kremaste kolače, priznajem da sam joj malo poljuljala dijetu, ali jednostavno sam morala, jer se isplatilo. Šta da radim, jednostavno si ne mogu pomoći, jer kada imam dobar recept moram ga preporučiti, i to od srca.

Vjerujem da je Crispy kolač ispao još bolji zahvaljujući BAM Premium Belgijskim čokoladama koje sam koristila od svjetski poznate tvrtke Barry Callebaut u suradnji sa Mojačokolada.hr. Posebno bi istaknula Crispy bez kojega ovaj kolač kojeg sam osmislila ne bi bio isti, jer posebnost mu osim fine kremoznosti daje i hrskavost, tako se sve odlično uklopilo zbog čega sam veoma ponosna.



Ne želim pretjerati sa hvaljenjem ovog Crispy kolača da ne ispadne da to radim zbog spomenute suradnje. Vjerujte toliko sam sretna i oduševljena ovom slasticom da si ne mogu pomoći preporučiti i vama, jer prvim mojim zalogajem komentar je bio „ovo je zaista božanstveno”. Neću više duljiti sigurna sam da vas zanimaju detalji, koje ću rado objasniti.

SASTOJCI:
BISKVIT:
4 jaja
4 žlice šećera
3 žlice brašna
pola žličice praška za pecivo
2 žlice kakaa
KREMA:
1 puding od vanilije
500 ml mlijeka
50 gr šećera
200 gr bijele BAM Premium čokolade
400 ml vrhnja za šlag
OSTALO:
oko 350 gr tamnog eurokrema
oko 50 gr bijelog BAM  Premium crispya
TAMNI BISKVIT
1. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.

2. U žumanjke dodajte šećer, miksajte dok ne postane pjenasta smjesa.

3. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i sa kakaom.



4. Pripremljene sastojke dodajte u žumanjke, nastavite miksati.

5. Dodajte izrađene bjelanjke, te sve sjedinite pjenjačom.

6. Smjesu rasporedite na masni papir u obruču dimenzija 22 x 26 cm. Možete koristiti tepsiju.

smjesa za tamni biskvit
7. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.

8. Nakon što se biskvit ohladi, prerežite ga na dva dijela.

kakao biskvit
PUDING KREMA OD BIJELE ČOKOLADE
1. Puding i šećer pomiješajte sa malo mlijeka.

2. Ostatak mlijeka stavite kuhati.

3. Nakon što mlijeko zakuha sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljeni puding.

4. Nastavite kuhati puding.

5. Skuhani puding prebacite u drugu posudu.

6. Odmah u vruće dodajte bijelu BAM Premium čokoladu koju je potrebno miješati dok se sasvim ne istopi. Čokoladu možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

bijela čokolada za kolače
7. Smjesu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se sasvim ohladi.

8. Ohlađenu smjesu izradite mikserom.

9. Posebno izradite vrhnje za šlag dok ne očvrsne, ali nemojte ga premutiti.

10. Pripremljeni šlag dodajte pudingu i sve sjedinite mikserom.

puding i šlag
krema sa bijelom čokoladom
CRISPY KOLAČ SLAGANJE
1. Biskvit postavite na tacnu.

prvi biskvit
2. Eurokrem omekanite u mikrovalnoj da se može lakše razmazivati i rasporedite 3 žlice preko biskvita.

eurokrem premaz
3. Posipajte bijeli BAM Premium crispy, kojeg možete pronaći OVDJE. Uz promotivni kod: KOLAC10 dobit ćete 10% popusta.

crispy čokolada
4. Premažite pola kreme.

prva krema
5. Postavite biskvit.

tamni biskvit
6. Premažite 3 žlice eurokrema.

eurokrem kolač
7. Posipajte bijeli BAM Premium crispy.

crispy bijela čokolada
8. Rasporedite preostalu kremu.

jako kremasti kolač
9. Pomoću fišeka omekšali eurokrem išarajte po kolaču.

nutela dekoracija
10. Ostavite kolač u frižideru da se stegne.

11. Prije serviranja kolač dekorirajte po želji i svakako ga posipajte bijelim BAM Premium crispyem.